Кокосовый дакуаз с лаймом хрустит снаружи и мягкий, влажный, нет сочный с ярким вкусом внутри. Готовьте, наслаждайтесь и будьте счастливы.

Рецепт:

Кокосовый бисквит:
90 г миндальной муки 
75 г кокосовый стружки
75 г сахарной пудры 
Цедра 1.5-2 лаймов 
187 г белка 
150 г сахара 

Смешать миндальную муку, кокосовую стружку, сахарную пудру и цедру лаймов. Взбить белки добавляя сахар до плотных пиков и аккуратно соединить с сухой смесью. С помощью кондитерского мешка отсадить спиралью бисквит в два кольца 18 см. Выпекать около 25-30 минут в заранее разогретой духовке при 180 С. 

The coconut lime daсquoise. Recipe for my english speaking friends.


Recipe:

90 g almond flour 
75g coconut
75 g powdered sugar 
1.5-2 zest of lime
187 g egg whites
150 g sugar 

Mix the almond flour, coconut, powdered sugar and lime zest . Beat the whites adding the sugar until thick peaks and gently combine with the dry mix. Using a pastry bag make spiral sponge cake in two rings of 18 cm . Bake about 25-30 minutes in a preheated oven at 180 C (possible before baking sprinkle with almond petals)

Подготовьте две формы 18 или 20 см в диаметре, формы промаслите и выложите на дно бумагу для выпечки. Духовку разогрейте до 175 С. Перед тем как начнете готовить отмерьте все продукты. Важно! Продукты должны быть комнатной температуры!

Рецепт:

__________________________________________

324 г мука

11 г разрыхлитель (пекарский порошок)

7 г соль (желательно гималайская)

__________________________________________

227 г сливочное масло

400 г сахар

__________________________________________

201 г или 4 шт яйца

8 г ванильный экстракт

__________________________________________

246 г молоко 2.5% или 3.5% (чуть подогретое)

 

В отдельную миску просейте муку, пекарский порошок и соль. Отставьте в сторону. В чашу миксера положите сахар и сливочное масло. Взбивайте сахар с маслом насадкой венчик до очень пышного состояния. По одному добавьте яйца до объединения массы, затем ванильный экстракт, еще немного взбивайте до однородности. Замените насадку венчик на насадку весло и включите медленную скорость миксера, чтобы тесто аккуратно замешивалось. Не торопитесь, это важно. Попеременно добавляйте в тесто то муку, то молоко до объединения. Разделите тесто по формам и выпекайте примерно 40 минут или до сухой лучины. Дайте остыть 10 минут, потом выньте из формы на решетку.

Этот бисквит можно кушать просто как пирог, можнте добавить в тесто ягоды или за 15 минут до конца выпечки посыпьте пирог смесью сахарной пудры и миндальных лепестков, сахарная пудра карамелизуется, орешки поджарятся и я обещаю вам вы получите невероятное наслаждение. Этот бисквит очень вкусный, с чуть уловимым солоноватым вкусом, бархатной текстурой и сочностью.

Приятного вам аппетита!

 

Рецепт взят из коллекции Wilton.

 

 

 

Yield: Two 8" (20.3 cm) round cakes

INGREDIENTS VOLUME / GRAMS / OUNCES

__________________________________________

Sifted cake flour - 3½ cups / 324 g / 11½ ounces

Baking powder 1 tablespoon /11 g / ½ ounce

Salt 1 teaspoon / 7 g / ¼ ounce

__________________________________________

Butter 1 cup / 227 g / 8 ounces

Granulated sugar 2 cups /400 g / 14 ounces

__________________________________________

Eggs 4 / 201 g / 7 ounces

Vanilla extract 2 teaspoons / 8 g / 1/3 ounces

__________________________________________

Milk 1 cup / 246 g / 8¾ ounces

__________________________________________

Preparation

• Preheat oven to 350°F (175°C). Prepare two 8" (20.3 cm) round aluminum pans with Cake Release™ pan coating. • In large bowl, stir together flour, baking powder and salt. Set aside. In large bowl, beat butter and sugar

with electric mixer until light and fluffy. Add eggs and vanilla; mix well. Add flour mixture alternately with

milk, beating well after each addition. Continue beating 1 minute. Pour into prepared pans. • Bake for 35 to 40 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool 15 minutes on

cooling grid; remove from pan and cool completely.

Tags:

Этот замечательный рецепт, очень легкого и воздушного пирожного принадлежит Монике Тополко, я всего лишь его перевела. Оригинал находится на её сайте. Поверьте, там много вкусных рецептов.

  • Форма 30x13 см
  • Подготовка: 2ч 50мин
  • Время приготовления: 10 мин
  • Общее время: 3 часа
  • Сложность: средняя
Ингредиенты:
Бисквит:
  • 5 яиц, разделенных
  • 100г сахара, разделить
  • 60 мл йогурта
  • 60 мл жирных сливок
  • 85 г масла, растопленного
  • 60 г муки
  • щепотка соли
Клубничный мусс:
  • 1 1/2 ч. л. желатина в порошке
  • 2 столовые ложки воды
  • 200 г свежей клубники, пюре
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 180 мл жирных сливок

Этот торт я готовила для кулинарного конкурса @Chefs_battle в Инстаграме. Заданием было показать торт в стиле Ар-дэко и вдохновением должны служить украшения той эпохи.

Рецепт торта взят с сайта Нины Тарасовой www.niksya.ru. Количество ингредиентов я пересчитала на форму диаметром 20 см и использовала бельгийский шоколад Belcolade вместо Valrhona,  увеличила количество желатина.

Ингредиенты:
Штрейзель:
  • 24 г сливочного масла 82,5%
  • 24 г светлого коричневого сахара
  • 24 г миндальной муки
  • щепотка фелр-десель (или морской соли)
  • 24 г муки
Шоколадный бисквит:
  • 70 г яиц
  • 21 г инвертного сахара или мёда
  • 35 г сахара
  • 21 г миндальной муки
  • 35 г муки
  • 7 г какао пудры
  • 3 г разрыхлителя
  • 35 г сливок 35%
  • 41 г сливочного масла 82,5%
  • 19 г растопленного горького шоколада 64,5

Юридическая информация

Название:

"21 October" SIA

Регистрационный номер:

40103932888

Юридический адрес: 

Malienas iela 19-18, Rīga, LV-1079, Latvija

Банковская информация

Банк:

"SWEDBANK" AS

IBAN:

LV41HABA0551040704844

S.W.I.F.T.: 

HABALV22

Адрес:

Balasta dambis 15, Rīga, LV-1048, Latvija

© 2013-2017 "21 October" SIA. All Rights Reserved. Designed with JoomShaper