Фруктовая глазурь

Рецепт:

 

390 г пюре фруктов или ягод

290 г воды

30 г сиропа глюкозы

180 г сахара

16 г пектина NH

15 г желатина (90 г воды для желатина)

 

Приготовление:

Замочить желатин водой (1:6). В сотейнике смешать 390 г пюре фруктов, 290 г воды и 30 г сиропа глюкозы. Нагреть до 40 С. Добавить, понемногу всыпая и помешивая 180 г сахара смешанного с 16 г пектина. Помешивая довести до кипения. Прокипятить в течении минуты. Снять с огня, добавить желатин. Пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Использовать на второй день, рабочая температура 30С покрывая замороженный муссовый торт.

Юридическая информация

Название:

"21 October" SIA

Регистрационный номер:

40103932888

Юридический адрес: 

Malienas iela 19-18, Rīga, LV-1079, Latvija

Банковская информация

Банк:

"SWEDBANK" AS

IBAN:

LV41HABA0551040704844

S.W.I.F.T.: 

HABALV22

Адрес:

Balasta dambis 15, Rīga, LV-1048, Latvija

© 2013-2017 "21 October" SIA. All Rights Reserved. Designed with JoomShaper